lunes, 21 de mayo de 2018

Bizcochitos de avena (sin gluten / sin lactosa)

Hace unos días os enseñé unos bizcochitos de harina de avena y bebida vegetal de avena que hice y que me habéis pedido en varias ocasiones la receta. Como sabéis en España encontramos marcas de avena certificada sin gluten que podemos consumir. Espero que os gusten tanto como a mi. 



Ingredientes para 6 personas:

2 huevos
4 claras de huevo (podéis sustituirlas por otros 2 huevos)
225 gr de bebida vegetal de avena  
20 ml de edulcorante líquido 
75 gr de aceite de girasol
80 gr de harina de arroz
80 gr de almidón de maíz
80 gr de harina de avena (yo muelo la avena gruesa en grano)
15 gr de levadura química
La punta de una cucharita de Goma Xantana



En un bol ponemos los huevos, las claras, el edulcorante, el aceite y la la bebida vegetal y mezclamos todo bien. Tamizamos las harinas, la levadura y la goma xantana y lo incorporamos poco a poco. 

Previamente hemos puesto a precalentar el horno a 200º y hemos engrasado los moldes de silicona. Vertemos la mezcla en estos y horneamos a 180º durante 25 minutos (colocar la bandeja a media altura). Cuando insertemos un cuchillo en la masa y salga limpio, estará listo. Desmoldaremos y dejaremos enfriar en una rejilla y tendremos listos para comer nuestros bizcochitos de avena