jueves, 7 de diciembre de 2017

Plum cake de postre vegetal de soja y mix de repostería (sin gluten/sin lactosa)

Este plum cake de chocolate es sin gluten, sin lactosa y sin azúcar y lo he hecho con con mix de repostería y un postre vegetal de soja tipo natillas. Ha quedado muy jugoso y con un sabor riquísimo que seguro os va a gustar.



Ingredientes para 6 personas:

4 huevos M
1 postre vegetal de soja sabor chocolate (el vasito es de 125 gr)
20 ml de edulcorante líquido (si queréis usar azúcar es una medida y media del envase del postre)
1/2 envase del postre de aceite de girasol
3 medidas del envase del postre de mix de repostería
1 pizca de levadura química
Pepitas de chocolate para decorar



En un bol ponemos los ingredientes líquidos (huevos, el edulcorante, el postre vegetal y el aceite) y mezclamos todo bien. Tamizamos el mix de repostería y la levadura y lo incorporamos poco a poco. Una vez tengamos una mezcla homogénea añadimos las pepitas de chocolate troceadas y mezclamos bien hasta que esté integrado.




Previamente hemos puesto a precalentar el horno a 200º y hemos cubierto el molde con papel vegetal. Vertemos la mezcla en el molde y cubrimos con alguna pepita de chocolate para decorar (se derriten sin perder la forma, por lo que no hay que tocarlas hasta que se enfríen) horneamos a 180º durante 40-45 minutos (colocar la bandeja a media altura). El tiempo dependerá del tipo de molde que uséis, cuanto más grueso vaya a quedar el plum cake más le costará hacerse por dentro. Cuando insertemos un cuchillo en la masa y salga limpio, estará listo. Desmoldar tirando del papel vegetal, quitarlo para que respire y dejar reposar en una rejilla hasta que enfríe.

Si os gustan los plum cakes os invito a intentar hacer el de calabaza que publiqué hace unas semanas, está delicioso ;-)


TruKo: si el plum cake está dorado antes de hacerse por completo,  podemos cubrirlo con papel plata para que no se queme. Hay  que esperar a que hayan pasado 30 min. para que el bizcocho no baje.