miércoles, 19 de julio de 2017

La Mar de Cookies Torrelodones (obrador sin gluten/sin lactosa)

Hace tan sólo un mes se inauguró La Mar de Cookies Torrelodones, un nuevo obrador/pastelería sin gluten y sin lactosa, ubicado en este bonito pueblo de la Sierra de Madrid. Susana, con más de 20 años de experiencia en hostelería, ha comenzado este maravilloso proyecto con su socio Dionisio, tras llevar mucho tiempo trabajando los panes y la repostería sin gluten.

C/ José de Vicente Muñoz, 5 (28250) Torrelodones

Susana vive de cerca la celiaquía ya que a raíz de diagnosticar a su hija, ella descubrió que también lo era e inicio su proceso de investigación, elaborando panes y repostería casera. 

Como os comentaba La Mar de Cookies Torrelodones se encuentra en la calle José de Vicente Muñoz, 5, de está localidad de la Sierra. Su horario de apertura es de 10:00 h. a 15:00 h. y de 18:30 h. a 20:00 h. de lunes a viernes y los sábados y domingos de 10:00 h. a 15:00 h. Todos sus productos son sin gluten y sin lactosa y de elaboración artesanal.




Todo lo que he probado está muy bueno, pero si he de destacar algo son sus panes. Ya habéis visto que en mis desayunos suelo disfrutar de su hogaza y barra multicereales, porque están riquísimas. Es un pan que dura perfectamente unos días guardado en una bolsa de tela y que si lo congelas y lo pasas por el tostador, queda como recién salido del horno. 



Bandejitas de encargos
El pan multicereales está elaborado con aceite de oliva virgen, semillas ecológicas de chia, que se muelen en el momento para mantener sus propiedades, trigo sarraceno y maíz. En la superficie lleva trigo sarraceno en copo y grano, pipas de girasol y calabaza.

Además, tienen una empanada de pisto que es una maravilla, yo la he llevado a alguna reunión de amigos y les ha encantado a todos. Jugosa y nada pesada.



Entre los dulces, las palmeras de azúcar y chocolate, los lacitos, pastas, cookies, caracolas de crema y chocolate, tartas, magdalenas, croissants, tartaleta de manzana ... Yo he de confesar que siento verdadera debilidad por sus palmeritas, están deliciosas y no se nota nada que son sin gluten y lactosa, os lo puedo asegurar porque mis sobris no dejan ni las migas. La Mar de Cookies Torrelodones prepara encargos de cualquier cantidad. 

Los productos son de muy buena calidad, ya que no utilizan conservantes y sus harinas y semillas son ecológicas (trigo sarraceno, mijo, arroz ...). Si añadimos la excelente atención y simpatía de Susana,  querrás quedarte un rato con ella a charlar