viernes, 5 de mayo de 2017

Crema de zanahoria roja (sin gluten /sin lactosa)

Hace unas semanas publiqué una crema de zanahoria roja  que cené y quería enseñaros la receta ya que me parece muy original y está muy rica. Esta crema tiene un alto contenido en fibra y carotenos. Su textura fina y suave, gustará a grandes y pequeños. 


Ingredientes para 4 persona:

4 zanahorias carlota (las zanahorias naranjas)
3 zanahorias rojas
1 remolacha pequeña
1 chirivia (podéis usar cualquier tipo de nabo o patata pequeña)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino
1/2 brick de nata vegetal (opcional)


Coloca las verduras troceadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla y  rehoga para que suelten sus azúcares.  Luego cubrimos con agua y mantenemos el fuego al máximo hasta que llegue la ebullición y la olla empiece a pitar, en este momento se baja el fuego al mínimo y se deja cocer durante 20-30 minutos. 

Pasamos las verduras por la batidora para obtener una consistencia suave. Si queréis podéis añadir 1/2 brick de nata vegetal. Cuando está todo mezclado es cuando yo añado la sal hasta obtener el sabor al gusto de cada uno.

Para decorar podéis poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cebollino picadito, semillas de chia ...