lunes, 22 de mayo de 2017

Crema de calabaza y batata (sin gluten/ sin lactosa)

Las cremas de color naranja me encantan ya que tienen un punto dulce que hace que los peques se las tomen fenomenal. En este caso quiero enseñaros una Crema de Calabaza y Batata que si queréis también podéis utilizar como guarnición tipo puré y será todo un éxito.


Ingredientes para 4 persona:

2 zanahorias 
1 batata 
2 cebollas
1/2 calabaza pequeña
1 puerro
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta (opcional)
Cebollino
1/2 brick de nata vegetal o 1 cucharada sopera de queso crema (opcional)



Coloca las verduras troceadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla y  rehogamos para que suelten sus azúcares.  Luego cubrimos con agua y mantenemos el fuego al máximo hasta que llegue la ebullición y la olla empiece a pitar, en este momento se baja el fuego al mínimo y se deja cocer durante 20-30 minutos. 

Si queréis utilizar esta crema como guarnición, tipo puré, sólo tenéis que incorporar un vaso de agua, de esta forma la mezcla quedará más consistente.

Pasamos las verduras por la batidora para obtener una consistencia suave. Si queréis podéis añadir 1/2 brick de nata vegetal o una cucharada sopera de queso crema para disimular el sabor de la verdura (está fórmula es cómoda para los niños que no son muy amigos del sabor de las verduras). Cuando está todo mezclado es cuando yo añado la sal y la pimienta hasta obtener el sabor al gusto de cada uno.

Para decorar podéis poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cebollino picadito, semillas de chia ... o dejar el plato tal cual, que estará igual de rico.