viernes, 22 de septiembre de 2017

Colines de aceite de oliva (sin gluten/ sin lactosa)

Una de las primeras cosas que eché de menos cuando me diagnosticaron la celiaquía fueron los colines tipo jerezanos (crujientes y duros). Hoy quiero compartir con vosotros esta receta de picos de harina de garbanzo y aceite de oliva que están de vicio, la próxima vez hago el doble jjj


miércoles, 20 de septiembre de 2017

Pechuga de pollo rellena de espinacas y queso (sin gluten)

¿Quién ha dicho que no se puede comer sano, rico y divertido? Cansada de las pechugas de pollo a la plancha, he decidido probar fórmulas nuevas para darles más sabor sin dejar de cuidar la salud. Aquí tenéis estas pechugas de pollo al vapor rellenas de espinacas y queso, riquísimas. La semana pasada ya os hablé de las propiedades de esta verdura :-)


lunes, 18 de septiembre de 2017

Galletas con chips de chocolate (sin gluten)

Las galletas de mantequilla con chips de chocolate son todo un clásico y yo he intentado hacer una receta con menos azúcares y grasas para que sean más sanas y las podamos comer con más frecuencia ;-)


viernes, 15 de septiembre de 2017

Las espinacas

Conocidas por todos gracias a Popeye, las espinacas están compuestas mayormente por agua y es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Son una excelente fuente natural de vitaminas, fibras (especialmente los tallos) y minerales.


lunes, 11 de septiembre de 2017

Galletas craqueladas enriquecidas (singluten/ sinlactosa)

Ya sabéis que a mi me gusta experimentar en la cocina y hace unos días me propuse hacer unas galletas diferentes, que estuviesen enriquecidas y tuviesen un valor añadido. Y dicho y hecho, preparé estas galletas craqueladas de cacao 100%, quinoa y trigo verde, cardo mariano, chlorella y lúcuma que espero os gusten.

viernes, 8 de septiembre de 2017

Horchata de chufa (sin gluten / sin lactosa)

Este verano me sorprendió que en la tierra de la horchata, me resultase difícil tomarme una, ya que en ningún sitio me garantizaban que estuviese libre de gluten. Por eso, la semana pasada hice horchata artesana, mucho más sana que las comerciales, y a la que podrás dar tu toque personal ;-)




miércoles, 6 de septiembre de 2017

Rabo de toro (sin gluten)

Hace tiempo preparé rabo de toro y hasta ahora no había tenido tiempo de compartir la receta con vosotros. Es un plato que me sorprendió la primera vez que lo tomé ya que es de sabor intenso pero con una textura muy delicada. Espero que os guste :-)


lunes, 4 de septiembre de 2017

Palitos salados (sin gluten /sin lactosa)

Como ya os he comentado, agosto se ha convertido en mi mes de las pruebas de pan y en esta ocasión he querido hacer unos palitos salados tipo snack.

lunes, 28 de agosto de 2017

Pan de trigo sarraceno con pipas (sin gluten / sin lactosa)

Siguiendo con mis pruebas de pan, hoy os enseño unos Panecillos de trigo sarraceno con pipas. Como en las Mini Hogazas de Pasas y Nueces, el resultado ha sido bastante bueno aunque queda mucho para que salgan como realmente quiero.

lunes, 21 de agosto de 2017

Cremas de verduras (sin gluten / sin lactosa)

Hace unos días un celiakito de Chile me dio una idea. Me dijo que publicaba recetas de verano, cuando allí es invierno. Así que he decidido hacer una recopilación de cremas de verduras que pueden tomarse tanto calentitas en invierno y frías en verano. Yo suelo hacer las cremas ligeras, no tipo puré, por lo que son muy fáciles de adaptar a cualquier época del año.

lunes, 14 de agosto de 2017

Pan de pasas y nueces (sin gluten / sin lactosa)

Este verano me he propuesto hacer pan, un gran reto ya que me parece muy difícil dar con el punto deseado. Ya os iré contando las pruebas que hago. Mi primer intento han sido unas mini hogazas de pasas y nueces. Un resultado bastante bueno para ser la primera vez.



lunes, 7 de agosto de 2017

Filetes rusos de pollo (sin gluten / sin lactosa)

Hace unos días me preparé unos filetes rusos de pollo y como varias personas me pedisteis la receta, aquí la tenéis. Una manera más sana y diferente de comer filetes rusos y carne de pollo. Espero que os guste :-)


jueves, 3 de agosto de 2017

Sorteo SmartFooding & La CeliaKita

El pasado jueves SmartFooding y La CeliaKita lanzamos el  sorteo de una suscripción anual a su plataforma online de compra de productos para personas con intolerancias. Este sorteo lo realizamos para dar a conocer todas las ventajas que tiene formar parte de una comunidad creada por clientes, nutricionistas, dietistas, asociaciones ... y cuyo objetivo es ofrecer una gran variedad de productos adaptados a nuestras necesidades en un única web. 

martes, 1 de agosto de 2017

Magdalenas de plátano (sin gluten / sin lactosa)

Como las magdalenas suelen ser unos de los dulces que cuesta conseguir que suban, pensé que podría usar la base de masa de uno de mis bizcochos, con alguna variación, para probar con unas magdalenas de plátano y el resultado ha sido muy bueno.


viernes, 28 de julio de 2017

Tarta fría 3 chocolates (sin gluten)

Con el calor sigue apeteciendo tomar repostería casera cuyo ingrediente principal es el chocolate pero más ligera. Por eso quería proponeros esta receta de Tarta Fría de 3 Chocolates que está deliciosa y como siempre es muy sencilla de hacer.



jueves, 27 de julio de 2017

Helado de chocolate negro y almendras (sin gluten/ sin lactosa)

Con el calor apetecen cosas fresquitas pero a veces nos cuesta comer algo que nos aporte energía si vamos a hacer algo de ejercicio. Os propongo un helado de chocolate negro y almendras, que puede hacerse en versión ligera (sin incorporar frutos secos) o con mayor carga energética, si ponemos almendras, avellanas, nueces ... o el fruto seco que más os guste, ya que con el chocolate negro combina cualquiera ;-) 

miércoles, 26 de julio de 2017

QuéBox Julio (Qué Puedo Comer)

La llegada de la QuéBox, de Qué Puedo Comer, cada dos meses me hace sentir como una niña ya que siempre es una sorpresa. La caja suele estar formada por más de 10 productos libres de alérgenos como el gluten, lactosa o huevo que generalmente no conozco. 

lunes, 24 de julio de 2017

Smartfooding: Tienda online

Recientemente, he descubierto Smartfooding, una nueva tienda online de productos de calidad para personas con intolerancias, que además ha creado una comunidad formada por clientes, nutricionistas,  dietistas, asociaciones ... Su objetivo es ofrecer una gran variedad de productos adaptados a nuestras necesidades y en un única web. 

viernes, 21 de julio de 2017

Fruta: coco

El coco es un fruto seco del que se consume su semilla. Su pulpa, agua y aceite tienen multitud de propiedades beneficiosas, siempre que se consuma con moderación. A mi me encanta tomarlo de cualquier manera, ya habéis visto que suelo prepararme bebida vegetal de coco para tomar solo o mezclada en batidos.

miércoles, 19 de julio de 2017

La Mar de Cookies Torrelodones (obrador sin gluten/sin lactosa)

Hace tan sólo un mes se inauguró La Mar de Cookies Torrelodones, un nuevo obrador/pastelería sin gluten y sin lactosa, ubicado en este bonito pueblo de la Sierra de Madrid. Susana, con más de 20 años de experiencia en hostelería, ha comenzado este maravilloso proyecto con su socio Dionisio, tras llevar mucho tiempo trabajando los panes y la repostería sin gluten.

C/ José de Vicente Muñoz, 5 (28250) Torrelodones

lunes, 17 de julio de 2017

Gazpacho rojo (sin gluten)

El gazpacho es el típico plato complicado de tomar fuera de casa si eres celíaco, ya que en la mayoría de los restaurantes le ponen pan. A mi me gusta la versión La Celiakita, en la que añado algún ingrediente y quito algún otro ;-)

viernes, 14 de julio de 2017

Carrot Cake (sin gluten)

La semana pasada hice 2 mini tartas Carrot Cake y me salieron riquísimas. Como fuisteis muchos los que me  pedisteis la receta, quería compartirla rápido porque estoy segura de que os va a encantar. Si os gustan las zanahorias podéis visitar el post que publiqué hace tiempo sobre sus propiedades.


miércoles, 12 de julio de 2017

Loliam servicio de Catering y Pedidos (sin gluten/sin lactosa)

Hace unas semanas os hablé sobre la reciente inauguración del obrador y pastelería Loliam Dulce Natural que ahora pone en marcha su línea de catering para empresas y particulares, además del servicio de pedidos. Como sabéis, Loliam emplea materias primas 100% naturales en la elaboración de sus productos, que pueden ser consumidos por celíacos pero también por los que no lo son. 

Calle Villalar, 6, Madrid 

lunes, 10 de julio de 2017

Tofu (sin gluten)

Pensabais que el tofu era algo nuevo? Pues no, este alimento se remonta a la Antigua China. El tofu no es más que la cuajada de leche de soja y contiene los 10 aminoácidos esenciales que el organismo necesita a través de la dieta, aunque en menor proporción que la proteína animal.




viernes, 7 de julio de 2017

Brownie de chocolate negro (sin gluten)

Llevaban tiempo pidiéndome que hiciese un Brownie de Chocolate Negro y aunque es un postre que a mi me resulta muy dulce, he de confesar que cuando lo hago no dura nada jjj Por esa razón he decidido hacer una versión pequeña de este postre americano.



miércoles, 5 de julio de 2017

Carrilleras de ternera (sin gluten)

Llevaba tiempo con ganas de probar las Carrilleras de Ternera. Es el típico plato que no puedo tomar en restaurantes ya que suelen usar harina para sellar la carne, así que me propuse hacerlas en casa y el resultado ha siso estupendo, seguro que las volveré a preparar.



lunes, 3 de julio de 2017

Huaora D-tox (sin gluten/sin lactosa)

Hace unas semanas que estoy incorporando Huaora D-tox en mis zumos, batidos y smoothies. Este complemento tiene grandes propiedades desintoxicantes, mejora la salud y la elasticidad de la piel, refuerza el funcionamiento neuronal, tiene una elevada concentración de vitaminas y minerales, depura el organismo de metales pesados y elementos nocivos y ayuda a combatir la fatiga y la depresión.


viernes, 30 de junio de 2017

Talleres de Repostería Infantil (sin gluten)

Esta semana he iniciado los "Talleres de Repostería Infantil" de La Celiakita cuyo objetivo es desarrollar la creatividad y capacidad de trabajar en equipo de los niños. Para participar en estos talleres libres de gluten, no importa el conocimiento previo que tengan los peques de repostería. Gracias a la divertida dinámica de cada taller, los niños entenderán cómo se trabajan las materias primas para conseguir unos dulces que luego disfrutarán orgullosos con sus papis.

miércoles, 28 de junio de 2017

Ensalada de pasta y yogurt (sin gluten)

Hace un par de semanas me preparé una ensalada de pasta y yogurt bien fresquita y diferente. Me gustó tanto el resultado, que he querido compartir la receta con vosotros, ya que para el verano me parece una forma estupenda de tomar pasta y verdura. Para hacer esta ensalada utilicé las plumas de Pastas Gallo, ya os hablé de su línea de productos sin gluten hace unos días,  y el resultado me gustó mucho.


lunes, 26 de junio de 2017

Bebida de coco (sin gluten /sin lactosa)

Suelo comprar bebida de coco para hacer smoothies y batidos pero desde que la hago en casa, he de confesar que, me he vuelto fan absoluta de su elaboración casera. Ya veréis que es muy sencilla y el sabor es increíble.

jueves, 22 de junio de 2017

Hojaldritos de manzana y crema (sin gluten)

Los postres de hojaldre y manzana son de mis favoritos. En esta ocasión he preparado unos Hojaldritos de crema y manzana que son muy sencillos de hacer y están riquísimos.




lunes, 19 de junio de 2017

Verdura: Acelga

La semana pasada os conté las propiedades de las fresas de la huerta y siguiendo con esa tónica os quiero hablar de las acelgas, que también las cultivamos. Las acelgas, como muchas otras verduras de hoja verde oscuro, son muy ricas en betacarotenos, unos componentes que en el organismo se convierten en Vitamina A, con propiedades antioxidantes.


viernes, 16 de junio de 2017

Tarta de crema y fresas (sin gluten)

Después de ver lo mucho que os gustó la "Tarta de hojaldre con crema y fresas" quería compartir la receta con vosotros. Os presentaré dos opciones, una para hacer la crema pastelera en casa y la otra con un preparado. En ambos casos en muy sencilla de elaborar :-)

jueves, 15 de junio de 2017

Sorteo Pastas Gallo & La CeliaKita

El pasado jueves Pastas Gallo y La CeliaKita lanzamos el  sorteo de un lote de productos sin gluten de la marca (pasta seca, mix de repostería y panadería, pan rallado y algunos elementos de menaje de cocina). Este sorteo lo realizamos para dar a conocer la receta mejorada de sus pastas sin gluten y los nuevos productos de esta linea.

miércoles, 14 de junio de 2017

Pastas Gallo Sin Gluten (sin lactosa)

Pastas Gallo llevaba años formando parte de mi vida y gracias a su gama de productos sin gluten, cuando me diagnosticaron la celiaquía, el azul sustituyó al rojo en mi despensa. Hace poco han mejorado su receta y ampliado la oferta, por este motivo me parecía interesante contaros todo sobre esta pasta, que además de no contener gluten, también está libre de lactosa, trazas de frutos secos y huevo y es apta para veganos.

lunes, 12 de junio de 2017

Fruta: fresa

Llevo tiempo contando el uso que hago de las fresas que cogemos de la huerta pero no os había hablado de sus propiedades, que son muchas. Vamos a ver las cosas de color fresa ;-) 


viernes, 9 de junio de 2017

Pasta di Venezia (pasta fresca sin gluten)

Hace un par de meses pude conocer la pasta sin gluten de Pasta di Venezia y me quedé sorprendida de la variedad de productos glutenfree con los que cuentan (pasta fresca, seca, bio y salsas). Nadie diría que son sin gluten porque no se nota nada la diferencia.


miércoles, 7 de junio de 2017

Loliam (obrador sin gluten 100% natural)

Hace un par de semanas descubrí un nuevo obrador en Madrid que me encantó. Se trata de Loliam Dulce Natural y como su nombre indica, lo que más me llamó la atención es el tipo de productos que tienen y las materias primas que utilizan en su elaboración. Un concepto de repostería sana totalmente novedoso, basado en el uso de azúcares no refinados y harinas glutenfree.

Calle Villalar, 6, 28001 Madrid

martes, 6 de junio de 2017

Pastas de té de mantequilla (sin gluten/sin lactosa)

La semana pasada pasé unos días con una de mis sobrinas y a ella le encanta ayudar en la cocina haciendo postres, así que nos propusimos manos a la obra para hacer unas Pastas de té de mantequilla que nos salieron riquísimas. 

Ya sabéis lo que me gusta experimentar en la cocina, por ese motivo os propongo que me cometéis qué recetas os gustaría que hiciese, teniendo la seguridad de que quedarán deliciosas y la tranquilidad de que los ingredientes son 100% libres de gluten y aptos para disfrutar con toda la familia y amigos.


jueves, 1 de junio de 2017

Sorteo Dulce Extremadura y La CeliaKita

El pasado jueves Dulce Extremadura y La CeliaKita lanzamos el  sorteo de un lote de productos formado por 2 cajas de 2 kilos de dulces cada una. Este sorteo lo realizamos para celebrar los 2.000 seguidores que La Celiakita ha conseguido en Facebook en tan sólo 5 meses y que Mayo ha sido el mes del celíaco.

Helado de fresas (sin gluten)

Esto de tener una huerta y que este año las fresas se estén dando muy bien, es que podemos hacer muchas recetas sencillas con ellas. En este caso os quiero enseñar un helado de fresa sin azúcar procesado. Como las fresas están de temporada, podéis aprovechar y comprar más cantidad para hacer Mermelada, como os enseñé el otro día, Smoothies, Batidos ...


miércoles, 31 de mayo de 2017

Empanada de bacalao y pasas (sin gluten)

En la última reunión de amigos en la que estuve había empanada y me quedé con las ganas de probarla así que me puse manos a la obra e hice mi versión sin gluten de la Empanada de Bacalao y Pasas. Esta receta está en la línea de las que suelo enseñaros ya que es muy sencilla y rápida de hacer y además sana. Seguro que os encanta :-)

martes, 30 de mayo de 2017

2 Correr SinGlu10

El pasado domingo 28 de mayo el Polideportivo de la Dehesa de Navalcarbón (Las Rozas) se tiñó de verde con motivo de la celebración de la 2ª edición de la carrera “CORRER SIN GLU10”. El evento, convocado por la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten, reunió a multitud de personas celíacas y no celíacas unidas por el deporte y el apoyo a esta enfermedad y allí estuvo La CeliaKita and family participando en la Marcha Familiar.

lunes, 29 de mayo de 2017

Mermelada de fresa sin azúcar (sin gluten)

Quién dijo que no se puede tener mermelada sin azúcar?  Ya os he contado que en casa tenemos una pequeña huerta y este año está dando muchas fresas y muy dulces. Para aprovecharlas y sacarles el máximo partido he hecho mermelada casera de fresa sin azúcar. Es una manera saludable de endulzar las tostadas y su elaboración es muy sencilla.


viernes, 26 de mayo de 2017

Ensaladilla rusa (sin gluten)

Hace unas semanas publiqué una foto de mi Ensaladilla Rusa y fuisteis varias las personas que me preguntasteis por la receta, así que aquí la tenéis. En mi familia tiene mucho éxito, siempre me la piden para los cumpleaños porque se puede untar y hacer sandwiches.

jueves, 25 de mayo de 2017

QuéBox Mayo (Qué Puedo Comer)

Que ganas tenía de que llegase mi QuéBox de Qué Puedo Comer. Cada dos meses me envían a casa una caja sorpresa formada por más de 10 productos libres de alérgenos como el gluten, lactosa, huevo o leche. Este sistema me encanta porque permite probar cosas que de otra forma no sabría que existen. Además, trae una tabla que indica en qué establecimientos se comercializan y otra con toda la información relativa a los alérgenos. 


miércoles, 24 de mayo de 2017

Prokey Ultrahealthy drink

Hace unas semanas descubrí unos refrescos que me han sorprendido por sus propiedades. Prokey se elabora gracias a la acción de cultivos vivos de kéfir de agua y une las cualidades de un yogur con bífidus y un refresco isotónico, sin los problemas nutricionales derivados de los lácticos o de los azúcares y edulcorantes que se acostumbran a añadir.  Así, sí que podemos tomar refrescos ;-)





martes, 23 de mayo de 2017

Flan de huevo y canela en microondas (sin gluten/sin lactosa)

Hacía mucho que no comía flan casero y hace unos días quise probar a hacer uno de huevo y canela en el microondas porque es muy rápido y sencillo.


lunes, 22 de mayo de 2017

Crema de calabaza y batata (sin gluten/ sin lactosa)

Las cremas de color naranja me encantan ya que tienen un punto dulce que hace que los peques se las tomen fenomenal. En este caso quiero enseñaros una Crema de Calabaza y Batata que si queréis también podéis utilizar como guarnición tipo puré y será todo un éxito.

viernes, 19 de mayo de 2017

Verdura: Pimiento rojo

Cómo va la semana Celiakitos? Quería dedicar un post al Pimiento Rojo ya que me llama la atención que muchas de las personas que los usan, lo hacen para decorar platos. Estoy convencida de que pocos sabéis de los numerosos efectos positivos que se obtienen de su consumo diario. Yo lo consumo crudo en ensaladas, a la plancha, asados ... y de cualquier forma están buenísimos.