miércoles, 13 de diciembre de 2017

Bizcocho de avellanas (sin gluten/sin lactosa)

Esta semana se la estoy dedicando a un fruto seco con el que no suelo ver muchas recetas. Como tenía bebida vegetal de avellanas y medio paquete de avellanas, pensé que podría salir un bizcocho diferente y rico. No me equivocaba, este Bizcocho de Avellanas está delicioso y tiene un sabor fantástico que no deja indiferente a los que lo prueban.

lunes, 11 de diciembre de 2017

Galletas de avellanas (sin gluten/ sin lactosa)

¿Habéis probado las galletas de avellana? Me puse a hacer experimentos y han sido todo un descubrimiento. Están muy ricas y se pueden personalizar con nombres, como si fuesen galletas tipo María.


jueves, 7 de diciembre de 2017

Plum cake de postre vegetal de soja y mix de repostería (sin gluten/sin lactosa)

Este plum cake de chocolate es sin gluten, sin lactosa y sin azúcar y lo he hecho con con mix de repostería y un postre vegetal de soja tipo natillas. Ha quedado muy jugoso y con un sabor riquísimo que seguro os va a gustar.


martes, 5 de diciembre de 2017

QuéBox de Qué Puedo Comer de Diciembre (sin gluten/sin lactosa)

Ya me ha llegado la QuéBox, de Qué Puedo Comer, del mes de Diciembre y como siempre viene cargada de nuevos productos sin gluten y sin lactosa. Ya sabéis que la QuéBox se envía cada dos meses y suele estar formada por más de 10 productos libres de alérgenos como el gluten, la lactosa o el huevo.

lunes, 27 de noviembre de 2017

Pan de molde de trigo sarraceno ecológico, pipas y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)

Tenía ganas de probar a hacer en casa pan de molde ya que es un tipo de pan que no termino de encontrar a mi gusto en tiendas y obradores. Cómo tenía un preparado panificable ecológico de trigo sarraceno, me puse manos a la obra y el resultado fue una pan de molde de trigo sarraceno ecológico, pipas y semillas de amapola con una miga compacta y muy jugosa y una corteza crujiente.


viernes, 24 de noviembre de 2017

Galletas de jengibre y canela (sin gluten / sin lactosa)

Ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, así que vamos a empezar a preparar recetas típicas de estas fechas. Para ir abriendo boca quiero compartir con vosotros una receta muy sencilla de Galletas de Jengibre y Canela. 


lunes, 20 de noviembre de 2017

ChufaMix

Ya sabéis que me encantan las cosas naturales y si puedo disfrutar de bebidas vegetales hechas en casa mucho mejor. Con las elaboraciones artesanales puedo decidir la cantidad de materia prima y azúcares que añado y así adaptarlo a mis necesidades. Hace unos meses descubrí ChufaMix, que es el primer utensilio para exprimir semillas, frutos secos, cereales y hierbas, que permite que podamos hacer de bebidas vegetales naturales en casa, manteniendo todos sus nutrientes y sabores originales.

lunes, 13 de noviembre de 2017

Gajos de Patata a la Pimienta con Grana Padano (sin gluten / sin lactosa)

Ya sabéis que procuro comer lo más sano posible y quería seguir proponiendo snacks fáciles de hacer  y saludables. En este caso hice unos "Gajos de Patata a la pimienta con Grana Padano".

miércoles, 8 de noviembre de 2017

Sticks de pan con semillas (sin gluten/ sin lactosa)

Los sticks, palitos, colinos, picos ... cada día me gustan más porque están riquísimos son muy fáciles de hacer y lo mejor de todo, CRUJEN. En este caso he preparado unos sticks de pan con semillas, que espero os gusten.  




lunes, 6 de noviembre de 2017

Plum cake de fresas y arándanos (sin gluten/sin azúcar)

Como sois muchos los que me preguntáis por la receta del Plum cake sin harina de garbanzo, hoy he hecho este Plum Cake de arándanos y fresas ecológicas sin azúcar. El toque de acidez que le dan los arándanos y el dulzor de las fresas es una mezcla que me encanta.

miércoles, 1 de noviembre de 2017

La Celiacoteca (obrador sin gluten/ sin lactosa)

Esta semana ha abierto sus puertas el segundo local de La Celiacoteca. Se encuentra en el barrio de la Guindalera, concretamente en la calle Eraso, 3. Este obrador de pastelería y panadería, cuenta con una amplia cafetería y elabora productos sin gluten (100%) y lactosa (95%). Ya sabéis que además "La Celiacoteca" está en la calle Talamanca, 3 de Alcalá de Henares.


lunes, 30 de octubre de 2017

Galletas de lima (sin gluten/ sin lactosa)

Las galletas de lima son una delicia y muy fáciles de hacer. Su aroma y sabor os van a encartar, y lo mejor de todo es que son artesanales y una vez hechas pueden durar hasta 2 semanas sin estropearse, eso si sois capaces de no resistiros y comerlas en unos días ;-)


lunes, 23 de octubre de 2017

Curso de repostería de El Espíritu del Bosque (sin gluten/ sin lactosa)

Hace unos días tuve la suerte de asistir al Curso de Repostería Sin Gluten en El Espíritu del Bosque. Juan Carlos y Pamela, tienen su precioso centro rural, en una finca localizada en Robledondo, un pueblecito de la Sierra de Madrid. Este entorno de tranquilidad es ideal para pasar un día disfrutando de sus conocimientos y de la compañía del resto de compañeros que asisten al curso.

El Espítiru del Bosque (Ctra. M-535, Km 2.4, 28296 Robledondo, Madrid)

miércoles, 11 de octubre de 2017

QuéBox de octubre de Qué Puedo Comer (sin gluten/sin lactosa)

Otro mes más me ha llegado la QuéBox, de Qué Puedo Comer, cargada de nuevos productos sin gluten y sin lactosa para probar. Ya sabéis que la QuéBox se envía cada dos meses y suele estar formada por más de 10 productos libres de alérgenos como el gluten, la lactosa o el huevo.

lunes, 9 de octubre de 2017

Pasta con crema de calabaza y coco (sin gluten/sin lactosa)

Ya sabéis que esto inmersa en un proceso de investigación de recetas con calabaza y esta pasta con  pollo y salsa de calabaza y coco ha sido fruto de ese proceso. Una receta muy sencilla, sana y deliciosa, que se basa en el aprovechamiento. Ya veréis que sencilla es ;-)

viernes, 6 de octubre de 2017

Mermelada de calabaza (sin gluten/sin lactosa)

Nada como los productos artesanales y mejor si son con materia prima ecológica. En mis aventuras en el mundo de Cenicienta (por eso de que estoy inmersa en una calabaza jjjj), me he decidido a preparar una mermelada casera de calabaza ecológica que está para chuparse los dedos.


miércoles, 4 de octubre de 2017

Plum cake de chocolate y arroz (sin gluten /sin lactosa)

Este plum cake de chocolate y arroz, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar, es fruto de un experimento que no ha salido nada mal. Tenía un postre tipo natillas de arroz y canela que para mi gusto tenía un sabor muy intenso para tomarlo solo, así que pensé que podrá combinar muy bien con el cacao y este es el resultado. Un sabor delicioso y muy jugoso. Espero que os guste.


lunes, 2 de octubre de 2017

Picos jerezanos de cerveza (sin gluten/sin lactosa)

Los productos crujientes de panadería son de las cosas que más he echado de menos desde que sé que soy celíaca. Por eso, sigo experimentando para poder hacerlos en casa.  En esta ocasión he preparado unos picos de cerveza y aceite de oliva virgen extra. Vaya resultado :-)


viernes, 29 de septiembre de 2017

Crema de calabaza ecológica (sin gluten/sin lactosa)

Esta crema de calabaza ecológica es todo un clásico de la cocina que no podía faltar entre mis recetas que tienen como principal ingredientes la calabaza. Muy rápida y sencilla de hacer y con un delicioso sabor que puede hacerse en versión vegana o vegetariana.

miércoles, 27 de septiembre de 2017

Plum cake de calabaza (sin gluten / sin lactosa)

Hace unos días os enseñé un plum cake de calabaza ecológica sin gluten, sin lactosa y sin azúcar que despertó mucho vuestro interés y aquí tenéis la receta. Queda con un sabor delicioso y muy esponjoso, seguro que os gustará.

lunes, 25 de septiembre de 2017

Pironubes de chocolate con toppings (sin gluten)

Las nubes son de mis dulces favoritos y pensé que podrían ser una buena base para una de las recetas de mis Talleres de Repostería Infantil. En esta primera ocasión las pironubes las he preparado de chocolate negro con pistacho, avellana y Lacasitos, pero ya os iré enseñando combinaciones super chulas y ricas. 

viernes, 22 de septiembre de 2017

Colines de aceite de oliva (sin gluten/ sin lactosa)

Una de las primeras cosas que eché de menos cuando me diagnosticaron la celiaquía fueron los colines tipo jerezanos (crujientes y duros). Hoy quiero compartir con vosotros esta receta de picos de harina de garbanzo y aceite de oliva que están de vicio, la próxima vez hago el doble jjj


miércoles, 20 de septiembre de 2017

Pechuga de pollo rellena de espinacas y queso (sin gluten)

¿Quién ha dicho que no se puede comer sano, rico y divertido? Cansada de las pechugas de pollo a la plancha, he decidido probar fórmulas nuevas para darles más sabor sin dejar de cuidar la salud. Aquí tenéis estas pechugas de pollo al vapor rellenas de espinacas y queso, riquísimas. La semana pasada ya os hablé de las propiedades de esta verdura :-)


lunes, 18 de septiembre de 2017

Galletas con chips de chocolate (sin gluten)

Las galletas de mantequilla con chips de chocolate son todo un clásico y yo he intentado hacer una receta con menos azúcares y grasas para que sean más sanas y las podamos comer con más frecuencia ;-)


viernes, 15 de septiembre de 2017

Las espinacas

Conocidas por todos gracias a Popeye, las espinacas están compuestas mayormente por agua y es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Son una excelente fuente natural de vitaminas, fibras (especialmente los tallos) y minerales.


lunes, 11 de septiembre de 2017

Galletas craqueladas enriquecidas (singluten/ sinlactosa)

Ya sabéis que a mi me gusta experimentar en la cocina y hace unos días me propuse hacer unas galletas diferentes, que estuviesen enriquecidas y tuviesen un valor añadido. Y dicho y hecho, preparé estas galletas craqueladas de cacao 100%, quinoa y trigo verde, cardo mariano, chlorella y lúcuma que espero os gusten.

viernes, 8 de septiembre de 2017

Horchata de chufa (sin gluten / sin lactosa)

Este verano me sorprendió que en la tierra de la horchata, me resultase difícil tomarme una, ya que en ningún sitio me garantizaban que estuviese libre de gluten. Por eso, la semana pasada hice horchata artesana, mucho más sana que las comerciales, y a la que podrás dar tu toque personal ;-)




miércoles, 6 de septiembre de 2017

Rabo de toro (sin gluten)

Hace tiempo preparé rabo de toro y hasta ahora no había tenido tiempo de compartir la receta con vosotros. Es un plato que me sorprendió la primera vez que lo tomé ya que es de sabor intenso pero con una textura muy delicada. Espero que os guste :-)


lunes, 4 de septiembre de 2017

Palitos salados (sin gluten /sin lactosa)

Como ya os he comentado, agosto se ha convertido en mi mes de las pruebas de pan y en esta ocasión he querido hacer unos palitos salados tipo snack.

lunes, 28 de agosto de 2017

Pan de trigo sarraceno con pipas (sin gluten / sin lactosa)

Siguiendo con mis pruebas de pan, hoy os enseño unos Panecillos de trigo sarraceno con pipas. Como en las Mini Hogazas de Pasas y Nueces, el resultado ha sido bastante bueno aunque queda mucho para que salgan como realmente quiero.

lunes, 21 de agosto de 2017

Cremas de verduras (sin gluten / sin lactosa)

Hace unos días un celiakito de Chile me dio una idea. Me dijo que publicaba recetas de verano, cuando allí es invierno. Así que he decidido hacer una recopilación de cremas de verduras que pueden tomarse tanto calentitas en invierno y frías en verano. Yo suelo hacer las cremas ligeras, no tipo puré, por lo que son muy fáciles de adaptar a cualquier época del año.

lunes, 14 de agosto de 2017

Pan de pasas y nueces (sin gluten / sin lactosa)

Este verano me he propuesto hacer pan, un gran reto ya que me parece muy difícil dar con el punto deseado. Ya os iré contando las pruebas que hago. Mi primer intento han sido unas mini hogazas de pasas y nueces. Un resultado bastante bueno para ser la primera vez.



lunes, 7 de agosto de 2017

Filetes rusos de pollo (sin gluten / sin lactosa)

Hace unos días me preparé unos filetes rusos de pollo y como varias personas me pedisteis la receta, aquí la tenéis. Una manera más sana y diferente de comer filetes rusos y carne de pollo. Espero que os guste :-)


martes, 1 de agosto de 2017

Magdalenas de plátano (sin gluten / sin lactosa)

Como las magdalenas suelen ser unos de los dulces que cuesta conseguir que suban, pensé que podría usar la base de masa de uno de mis bizcochos, con alguna variación, para probar con unas magdalenas de plátano y el resultado ha sido muy bueno.


viernes, 28 de julio de 2017

Tarta fría 3 chocolates (sin gluten)

Con el calor sigue apeteciendo tomar repostería casera cuyo ingrediente principal es el chocolate pero más ligera. Por eso quería proponeros esta receta de Tarta Fría de 3 Chocolates que está deliciosa y como siempre es muy sencilla de hacer.



jueves, 27 de julio de 2017

Helado de chocolate negro y almendras (sin gluten/ sin lactosa)

Con el calor apetecen cosas fresquitas pero a veces nos cuesta comer algo que nos aporte energía si vamos a hacer algo de ejercicio. Os propongo un helado de chocolate negro y almendras, que puede hacerse en versión ligera (sin incorporar frutos secos) o con mayor carga energética, si ponemos almendras, avellanas, nueces ... o el fruto seco que más os guste, ya que con el chocolate negro combina cualquiera ;-) 

miércoles, 26 de julio de 2017

QuéBox Julio (Qué Puedo Comer)

La llegada de la QuéBox, de Qué Puedo Comer, cada dos meses me hace sentir como una niña ya que siempre es una sorpresa. La caja suele estar formada por más de 10 productos libres de alérgenos como el gluten, lactosa o huevo que generalmente no conozco. 

lunes, 24 de julio de 2017

Smartfooding: Tienda online

Recientemente, he descubierto Smartfooding, una nueva tienda online de productos de calidad para personas con intolerancias, que además ha creado una comunidad formada por clientes, nutricionistas,  dietistas, asociaciones ... Su objetivo es ofrecer una gran variedad de productos adaptados a nuestras necesidades y en un única web. 

viernes, 21 de julio de 2017

Fruta: coco

El coco es un fruto seco del que se consume su semilla. Su pulpa, agua y aceite tienen multitud de propiedades beneficiosas, siempre que se consuma con moderación. A mi me encanta tomarlo de cualquier manera, ya habéis visto que suelo prepararme bebida vegetal de coco para tomar solo o mezclada en batidos.

miércoles, 19 de julio de 2017

La Mar de Cookies Torrelodones (obrador sin gluten/sin lactosa)

Hace tan sólo un mes se inauguró La Mar de Cookies Torrelodones, un nuevo obrador/pastelería sin gluten y sin lactosa, ubicado en este bonito pueblo de la Sierra de Madrid. Susana, con más de 20 años de experiencia en hostelería, ha comenzado este maravilloso proyecto con su socio Dionisio, tras llevar mucho tiempo trabajando los panes y la repostería sin gluten.

C/ José de Vicente Muñoz, 5 (28250) Torrelodones

lunes, 17 de julio de 2017

Gazpacho rojo (sin gluten)

El gazpacho es el típico plato complicado de tomar fuera de casa si eres celíaco, ya que en la mayoría de los restaurantes le ponen pan. A mi me gusta la versión La Celiakita, en la que añado algún ingrediente y quito algún otro ;-)

viernes, 14 de julio de 2017

Carrot Cake (sin gluten)

La semana pasada hice 2 mini tartas Carrot Cake y me salieron riquísimas. Como fuisteis muchos los que me  pedisteis la receta, quería compartirla rápido porque estoy segura de que os va a encantar. Si os gustan las zanahorias podéis visitar el post que publiqué hace tiempo sobre sus propiedades.


miércoles, 12 de julio de 2017

Loliam servicio de Catering y Pedidos (sin gluten/sin lactosa)

Hace unas semanas os hablé sobre la reciente inauguración del obrador y pastelería Loliam Dulce Natural que ahora pone en marcha su línea de catering para empresas y particulares, además del servicio de pedidos. Como sabéis, Loliam emplea materias primas 100% naturales en la elaboración de sus productos, que pueden ser consumidos por celíacos pero también por los que no lo son. 

Calle Villalar, 6, Madrid 

lunes, 10 de julio de 2017

Tofu (sin gluten)

Pensabais que el tofu era algo nuevo? Pues no, este alimento se remonta a la Antigua China. El tofu no es más que la cuajada de leche de soja y contiene los 10 aminoácidos esenciales que el organismo necesita a través de la dieta, aunque en menor proporción que la proteína animal.




viernes, 7 de julio de 2017

Brownie de chocolate negro (sin gluten)

Llevaban tiempo pidiéndome que hiciese un Brownie de Chocolate Negro y aunque es un postre que a mi me resulta muy dulce, he de confesar que cuando lo hago no dura nada jjj Por esa razón he decidido hacer una versión pequeña de este postre americano.



miércoles, 5 de julio de 2017

Carrilleras de ternera (sin gluten)

Llevaba tiempo con ganas de probar las Carrilleras de Ternera. Es el típico plato que no puedo tomar en restaurantes ya que suelen usar harina para sellar la carne, así que me propuse hacerlas en casa y el resultado ha siso estupendo, seguro que las volveré a preparar.



lunes, 3 de julio de 2017

Huaora D-tox (sin gluten/sin lactosa)

Hace unas semanas que estoy incorporando Huaora D-tox en mis zumos, batidos y smoothies. Este complemento tiene grandes propiedades desintoxicantes, mejora la salud y la elasticidad de la piel, refuerza el funcionamiento neuronal, tiene una elevada concentración de vitaminas y minerales, depura el organismo de metales pesados y elementos nocivos y ayuda a combatir la fatiga y la depresión.


viernes, 30 de junio de 2017

Talleres de Repostería Infantil (sin gluten)

Esta semana he iniciado los "Talleres de Repostería Infantil" de La Celiakita cuyo objetivo es desarrollar la creatividad y capacidad de trabajar en equipo de los niños. Para participar en estos talleres libres de gluten, no importa el conocimiento previo que tengan los peques de repostería. Gracias a la divertida dinámica de cada taller, los niños entenderán cómo se trabajan las materias primas para conseguir unos dulces que luego disfrutarán orgullosos con sus papis.

miércoles, 28 de junio de 2017

Ensalada de pasta y yogurt (sin gluten)

Hace un par de semanas me preparé una ensalada de pasta y yogurt bien fresquita y diferente. Me gustó tanto el resultado, que he querido compartir la receta con vosotros, ya que para el verano me parece una forma estupenda de tomar pasta y verdura. Para hacer esta ensalada utilicé las plumas de Pastas Gallo, ya os hablé de su línea de productos sin gluten hace unos días,  y el resultado me gustó mucho.


lunes, 26 de junio de 2017

Bebida de coco (sin gluten /sin lactosa)

Suelo comprar bebida de coco para hacer smoothies y batidos pero desde que la hago en casa, he de confesar que, me he vuelto fan absoluta de su elaboración casera. Ya veréis que es muy sencilla y el sabor es increíble.